IndianDance.biz

[Desi Girl]

Кокосовый рис с помидорами

Ингредиенты:

1 1/2 чашки риса
2-3 лавровых листа
1 шт. гвоздки
1 стручок кардамона
1 палочка корицы
1 лук
3 помидора, мелко порезанных
1/2 ст. ложки мелко порезанной зелени кориандра
соль - по вкусу
1 ст. ложка растительного масла
1/2 ст. ложки гхи (топлёного масла)
Для пасты:
1/2 ст. ложки семян кориандра
1/2 ч. ложки семян тмина
4-5 ст. ложек тёртого кокоса
2 см кусочек свежего корня имбиря
5 зубчиков чеснока
3 гвоздики
1 палочка корицы
1 стручок кардамона
1 ст. ложка измельчённой зелени кориандра
6 листиков мяты
2 зелёных перца чили
2 лука

Приготовление:

Обжарьте семена тмина и кориандра на сковороде без масла до появления аромата, остудите. Добавьте остальные ингредиенты для пасты и перемолите всё в блендере.
Разогрейте в сковороде растительное масло и гхи, добавьте лавровый лист, гвоздику, кардамон, корицу и обжаривайте несколько секунд.
Добавьте порезанный полукольцами лук и обжаривайте 4-5 минут.
Добавьте помидоры и обжаривайте ещё 5 минут.
Добавьте приготовленную пасту из специй, обжаривайте минут 10 на небольшом огне.
Добавьте соль и рис, хорошо перемешайте и залейте 2 3/4 чашками воды.
Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите на маленьком огне до готовности риса.
Посыпьте измельчённой зеленью кориандра.


vkusindii.com
_________________
Happy Dancing!

[Deineris]

Класс! Рецепт очень понравился, надо и себе приготовить такое!
Плюс - это еще и вегетарианский рецепт, наверно очень вкусно